第38章 今天是个好日子(第2/2 页)
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但是她看见姑姑做饭的时候好几次都放糖了,所以她就很好奇,难道糖和盐一样,都是可以用来炒菜?
“不甜,这糖直接吃的话就会很甜,但是当它炒糖色的时候就仅仅是上色,甜味要降低许多。”
林春花说着,让大妹赶紧把火烧小一点,免得烧焦了,这炒色可是技术活,火大了就很容易焦,就会发苦,要是小了,色没有出来,就很甜,上色不明显。
看着冒大泡,眼色差不多了,林春花赶紧将猪蹄倒入锅里头,“滋啦”锅里瞬间响起美妙的交响曲,实在让人享受。
将猪蹄翻炒上色之后就是要倒入开水,放两个干辣椒和几片姜,因为家里头没有大料,所以就没放。
等烧过有两刻钟,再放入泡好的黄豆,一起焖煮就可以了,今晚这道黄豆焖猪蹄儿肯定会是一道极好的下饭菜。
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